風邪の時に使える介護食レシピおすすめ5選！材料や作り方のポイントを紹介！

ビタミンA…喉や鼻の粘膜を保護して調子を整える

ビタミンC…免疫を活性化させてウイルスから守る

• 水：3/4カップ（150ml）
• コンソメスープの素：1個
• 豆乳：1/2カップ（100ml）
• 胡椒：4.5振り
• 生姜チューブ：3cm
• ネギ：1/2本
• ベーコン：3枚

1. ネギは3cm幅くらいに切ります。
   ベーコンは半分に切ります。
2. 鍋に水とコンソメスープの素を入れて、火にかけます。
   沸騰したらネギとベーコンを入れて再度沸騰したら、豆乳を入れます。
3. 胡椒と生姜チューブで味を整えたら完成です。
   生姜を効かせたほうが美味しいので足りなければ足しましょう。

• トマト：1個
• 水：150ml
• コンソメスープの素（顆粒）：小さじ1
• 食パン：1/4枚
• 塩：少々
• 胡椒：2.3振り
• パセリ（あれば）：2.3振り

1. トマトはヘタを取り除き、4等分に切ります
2. 食パンは耳を取り除いておきます。
3. フードプロセッサーに1のトマトと２の食パン、水、コンソメスープの素を入れて混ぜ合わせます。（2分ほど）
4. 味見をして塩で味を整えます。（塩を効かせたほうが美味しいです。）
5. 冷蔵庫で１時間ほど冷やしておきます。
6. 器に盛りつけて胡椒を2.3振りすれば完成です。

• 卵：2個
• 大葉：2枚
• 水：大さじ2（30ml）
• 薄口醤油：小さじ1（5ml）
• みりん：小さじ1（5ml）

※薄口醤油、みりんが無ければ麺つゆ：小さじ2と水；小さじ1を混ぜ合わせて代用できます。

1. 大葉は水で洗って軸を切り落とし、重ねた状態でクルクルと巻きます。
   巻いた状態で端から細かめに切ります。
   手で大葉をほぐしておきます。
2. 卵をボールに割ります。
   ほぐすときは出来れば泡だて器で、無ければ箸を使い、ボールに当てながら、泡があまり出ないように優しく混ぜます。
   ※白身が黄身とある程度混ざる程度で大丈夫です。
   ※混ぜすぎるとコシがなくなり、フワフワした出し巻き卵になりません。
3. 卵に水と薄口醤油、みりん、刻んだ大葉を入れて混ぜ合わせます。
4. 玉子焼き器に油を薄くしいて、火にかけます。
   箸に卵をつけて鍋をなぞり「ジュッ」と音がしたら、卵を半分だけ流し入れます。
   均一に卵を伸ばして、固まってきたらクルクルと巻いていきます。
   ※箸で巻くのが難しいようでしたら、フライ返しがあると巻きやすいです。
5. 端まで卵が巻けたら再度、鍋に油を薄くしきます。
   残りの卵を流し入れて、同じ要領で巻いていきます。
6. 巻き終えたら、火を消して鍋の端に卵を押さえつけることで形を整えます。
7. 4等分に切って盛り付けたら完成です。

• 豆腐：1/2丁
• トマト：1/2個
• 大根：1/4本
• 生姜チューブ：3cm
• 水：1/2カップ（100ml）
• 薄口醤油：大さじ2（30ml）
• みりん：大さじ2（30ml）

※薄口醤油、みりんが無ければ麺つゆ：大さじ2と水；大さじ1を混ぜ合わせて代用できます。

1. 豆腐は一口サイズに切り、トマトはヘタを取って4等分にします。
2. 大根は皮をピーラーで剥いて、すり卸します。
3. 水と薄口醤油、みりん、卸した大根を鍋に入れて火にかけます。
4. 沸騰したら豆腐とトマトを入れて、弱火で2分ほど煮込みます。
5. 器に流し入れて、生姜チューブを置いたら完成です。

• ご飯：0.8合（お茶碗1杯ほど）
• 水：1カップ（200ml）
• 出汁の素（かつおだしが良い）：小さじ1/2
• 薄口醤油：小さじ1
• 塩；少々
• 卵：1個
• ネギ：1/8本（予め刻まれているものでもよい）
• ゴマ油：小さじ1/4（2.3滴）※お好みで

1. 水と出汁の素、薄口醤油、塩を鍋に入れて火にかけます。
2. 沸騰したら、ご飯を入れて弱火にしてクツクツと柔らかくなるまで煮込みます。
   ※硬さはお好みになりますが、5分ほどです。
3. 卵を溶いておき、鍋に回し入れます。
4. 沸騰させたら弱火にして30秒ほど煮込んだら、火を消してフタをします。
5. フタを外して、卵を軽く混ぜ合わせ、トッピングにネギとゴマ油を入れたら完成です。